ضلوع لحم الضأن مع البطاطا الحلوة والشمندر

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 15 ثانية 
ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 25 ثانية 
ﻟﻠﻄﺒﺦ

ﺗﻘﺪﻳﻢ

 2 

ﻣﺎﺫا ﺗﺤﺘﺎﺝ

اﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ

  • سلسلة من ضلوع لحم الضأن
  • ملح، فلفل
  • زيت زيتون
  • ثوم
  • زعتر طازج
  • بطاطا حلوة
  • زبدة
  • إكليل الجبل
  • حبات صغيرة من الشمندر
  • خل البلسميك
  • سكر أسمر
  • مرق اللحم البقري
  • نعناع
  • فول أخضر

اﻷﺩﻭاﺕ

  • ورق الألومنيوم
  • المقلاة
ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻌﺔ 2 ﺃﻭﺭاﻕ
اﻃﺒﻊ

اﻹﺭﺷﺎﺩاﺕ

  • اطلب من اللحام تنظيف سلسلة ضلوع لحم الضأن جيدا، وإزالة الدهون منها، أو قم بتنظيفها بنفسك.
  • أضف الملح والفلفل إلى سلسة ضلوع الضأن.
  • حمِّ المقلاة جيداً وضع سلسلة الضلوع داخلها، ثم أضف الزعتر وقليلاً من الثوم وإكليل الجبل لتعزيز النكهة.
  • قلّب سلسلة الضلوع جيداً على النار حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبياً.
  • أدخلها إلى الفرن واضبط الحرارة على درجة 180.
  • اغسل البطاطا الحلوة جيداً، ثم غلّفها بورق الألومنيوم (مع الاحتفاظ بالقشر).
  • أضف بعضاً من الثوم وإكليل الجبل والملح والفلفل وزيت الزيتون.
  • كرّر نفس العملية باستخدام الشمندر هذه المرة. تأكد من إغلاق ورق الألومنيوم بإحكام.
  • ضع البطاطا الحلوة في الفرن واتركها لمدة 15 دقيقة، وضع الشمندر داخل الفرن أيضا واتركه مدة تتراوح من 35 إلى 40 دقيقة.

طريقة التقديم:

  • أخرج سلسلة الضلوع من الفرن واتركها جانباً لمدة 10 دقائق. هذه خطوة مهمة للحصول على لحم طري وللاحتفاظ بالعُصارة داخله.
  • قطّع سلسلة الضلوع إلى شرائح مع الاحتفاظ بالعظام.
  • أخرج الشمندر من الفرن وحاول تقشيره وهو ساخن لتسهيل العملية.
  • أخرج البطاطا الحلوة من الفرن وقشّرها.
  • ضع البطاطا الحلوة بعد تقشيرها في قدر صغير وأضف إليها الملح والفلفل. يمكنك إضافة القليل من الزبدة والأعشاب حسب الرغبة، ثم اهرسها جيداً.
  • قطّع الشمندر وأضف قليلاً من زيت الزيتون، وأضف السكر الأسمر وخل البلسميك.
  • ضع البطاطا الحلوة المهروسة في طبق التقديم وضع فوقها سلسلة ضلوع لحم الضأن وقطع الشمندر حولها.
  • سخّن مرق اللحم وأضفه إلى الطبق مع قليل من النعناع المفروم والفول الأخضر.

بالهناء والعافية!