نون

طريقة تحضير السمكة:

• نقطع السمكة إلى نصفين (شاهد حلقة 23 لتسهل عليك مهمة تقطيع السمك).
• بعد إزالة الشوك، أضف الملح والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وبشر الليمون إلى السمكة لإعطائها طعما لذيذا. (يفضل تتبيل السمك قبل 30 دقيقة من الطهي).
• حمّي المقلاة جيداً وضع السمكة فيها.
• ابدأ القلي دائما من جهة القشور وهذه القاعدة تنطبق على جميع أنواع السمك.
• عندما تصبح القشور ذهبية اللون، اقلب السمكة على الجهة الأخرى واتركها لمدة 3 دقائق.

ملاحظة: يمكن طهي سمك الحمرا أو الأسماك التي تزن ما يقارب 500 إلى 600 غرام في المقلاة، أما بالنسبة إلى الأسماك الأكبر حجما فإنه يفضل طهيها في الفرن.

طريقة تحضير الصلصة:

• قطـّع الطماطم الكرزية إلى نصفين، وقطّـّع البصل والثوم.
• حمّي المقلاة وأضف قليلا من زيت الزيتون، ثم أضف البصل.
• بعد 3 دقائق أضف الثوم. وبعد مرور دقيقتين أضف الطماطم المقطعة والسكر
  وقليلا من الحبق.
• اترك هذه المكونات على النار إلى أن يتبخر ماء الطماطم.
• أضف عشبة القبّار والزيتون وبعضاً من الحبق وذلك لتعزيز النكهة.

طريقة التقديم: ضع السمكة في طبق التقديم، وأضف الصلصة فوقها وزيّنها ببعض أوراق الحبق.

بالهناء والعافية !