السمكة الحمراء مع صلصة الطماطم

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 15 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 10 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﻄﺒﺦ

ﺗﻘﺪﻳﻢ

 1 

ﻣﺎﺫا ﺗﺤﺘﺎﺝ

اﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ

  • سمكة حمراء واحدة
  • ملح
  • فلفل
  • عصير ليمونة واحدة مع الاحتفاظ ببِشر الليمون
  • بِشر برتقالة واحدة
  • قرن من الفلفل الأحمر الحارّ
  • 15 حبة من الطماطم الكرزية
  • خمس حبات من الزيتون الأخضر
  • بصلة حمراء واحدة
  • فصان من الثوم
  • ملعقة طعام من عشبة القَـبّار
  • حفنة من الحبق
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون
  • زيتون أخضر

اﻷﺩﻭاﺕ

  • المقلاة
  • السكين
ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻌﺔ 2 ﺃﻭﺭاﻕ
اﻃﺒﻊ

اﻹﺭﺷﺎﺩاﺕ

طريقة تحضير السمكة:

  • نقطع السمكة إلى نصفين (شاهد حلقة 23 لتسهل عليك مهمة تقطيع السمك).
  • بعد إزالة الشوك، أضف الملح والفلفل الأحمر وزيت الزيتون وبشر الليمون إلى السمكة لإعطائها طعما لذيذا. (يفضل تتبيل السمك قبل 30 دقيقة من الطهي).
  • حمّي المقلاة جيداً وضع السمكة فيها.
  • ابدأ القلي دائما من جهة القشور وهذه القاعدة تنطبق على جميع أنواع السمك.
  • عندما تصبح القشور ذهبية اللون، اقلب السمكة على الجهة الأخرى واتركها لمدة 3 دقائق.

ملاحظة: يمكن طهي سمك الحمرا أو الأسماك التي تزن ما يقارب 500 إلى 600 غرام في المقلاة، أما بالنسبة إلى الأسماك الأكبر حجما فإنه يفضل طهيها في الفرن.

طريقة تحضير الصلصة:

  • قطـّع الطماطم الكرزية إلى نصفين، وقطّـّع البصل والثوم.
  • حمّي المقلاة وأضف قليلا من زيت الزيتون، ثم أضف البصل.
  • بعد 3 دقائق أضف الثوم. وبعد مرور دقيقتين أضف الطماطم المقطعة والسكر
    وقليلا من الحبق.
  • اترك هذه المكونات على النار إلى أن يتبخر ماء الطماطم.
  • أضف عشبة القبّار والزيتون وبعضاً من الحبق وذلك لتعزيز النكهة.

طريقة التقديم: ضع السمكة في طبق التقديم، وأضف الصلصة فوقها وزيّنها ببعض أوراق الحبق.

بالهناء والعافية !