الدجاج الحار بالعسل

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 30 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 30 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﻄﺒﺦ

ﺗﻘﺪﻳﻢ

 4 

ﻣﺎﺫا ﺗﺤﺘﺎﺝ

اﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ

  • 1 صدر دجاج
  • 1 فخذ دجاج
  • 2 أجنحة دجاج
  • قشر 2 ليمون
  • قشر 1 برتقال
  • 4 ملاعق طعام كبيرة من العسل
  • 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة
  • قليل من الفلفل الأسود
  • قليل من الملح
  • 1 فلفل أحمر – قطع الفلفل وإزالة البذور ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة جداً
  • 5 أفصاص ثوم مقطعة
  • 1 بطاطا كبيرة – بالقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
  • ½ كوب من زيت الذرة
  • 2 بصل أخضر – مقطع إلى قطع صغيرة (الجزء الأخضر والأبيض)

اﻷﺩﻭاﺕ

  • وعاء كبير
  • الشوكة
ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻌﺔ 2 ﺃﻭﺭاﻕ
اﻃﺒﻊ

اﻹﺭﺷﺎﺩاﺕ

  • اغسل قطع الدجاج بالماء البارد ثم ضعها في وعاء كبير.
  • قم بنقع الدجاج في البهارات مدة ساعتين أو طوال الليل بحيث يمتص كل النكهات اللذيذة:

  • انثر الملح والفلفل الأسود على الدجاج.

  • ضع 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة، وقشّر 2 ليمون و1 برتقال بالإضافة إلى عصير الليمون و4 ملاعق كبيرة من العسل.
  • أضف الدجاج إلى الخليط وقم بتقشير الزنجبيل وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  • قشّر الثوم وقطّعه إلى مكعبات ثم أضفه إلى الدجاج.
  • قطّع الفلفل إلى نصفين وقم بإزالة بذوره ثم قطّعه إلى مكعبات صغيرةوأضفه إلى الدجاج.
  • اخلط الدجاج مع نكهة الحمضيات والعسل ثم قم بتغطيته بغلاف ورق النايلون ووضعه في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل. للحصول على نكهة قوية، اترك الدجاج المنقوع في البهارات داخل الثلاجة طوال الليل.

أعد البطاطا المهروسة:

  • يمكن طبخ البطاطا قبل تقديمها بثلاثين دقيقة تقريباً.
  • اغسل البطاطا مع إبقاء القشر عليها، ثم قطعها إلى مربعات متوسطة الحجم.
  • ضع البطاطا في إناء متوسط الحجم واسكب المياه عليها لتغطيها وأضف القليلمن الملح.
  • اترك البطاطا على نار خفيفة مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح لينة.
  • أخرج البطاطا من الماء عندما يتم طبخها وهرسها باستخدام الشوكة. وبعد ذلك، أضف ملعقة واحدة من الزبدة وشرائح البصل الأخضر وضعه جانباً حتى يحين موعد التقديم.
  • ضع الثوم المفروم داخل الزيت الموجود في إناء صغير الحجم واقليه حتى يكتسب اللون الذهبي، ومن ثم صفيه وضعه جانباً.

أطبخ الدجاج:

  • ينصح الشيف إلياس بالاحتفاظ بالعصائر وإعداد جلد دجاج ذهبي لذيذ. لذا ستحتاج أولاً إلى طبخ الدجاج في مقلاة الشواء ثم وضعه في الفرن لإنهاء الطبخ.
  • قم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180.
  • سخّن مقلاة الشواء بدرجة حرارة عالية.
  • ضع الدجاج في المقلاة واطبخ كل جانب من الجلد مدة 3 دقائق تقريباً حتى يكتسب اللون الذهبي. وبعد ذلك، قم بوضع الدجاج في صينية الفرن وطبخه لمدة 15 دقيقة.

التقديم:

  • قم بتسخين البطاطا المهروسة مجدداً على النار لبضع دقائق.
  • ضع الدجاج في طبق التقديم وقدّم البطاطا بجانبه.
  • انثر الثوم المقلي على البطاطا المهروسة بالكمية التي تبغيها، لجعل البطاطا المهروسة أكثر شهية!

صحة وعافية!