سمك فيليه مع العدس

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 15 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ

ﺃﻗﻞ ﻣﻦ

 60 ﺩﻗﺎﺋﻖ 
ﻟﻠﻄﺒﺦ

ﺗﻘﺪﻳﻢ

 2 

ﻣﺎﺫا ﺗﺤﺘﺎﺝ

اﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ

  • 2 بطاطا كبيرة (غيرمقشّره)
  • 1 كوب عدس أصفر
  • ماء يكفي لتغطية العدس (500 ملم تقريباً)
  • 2 طماطم كبيرة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
  • 1 بصل متوسط (مقطع إلى قطع صغيرة)
  • 2 عود كرفس (مغسول ومقطع إلى قطع صغيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة)
  • 1 فلفل أحمر صغير (مقطع إلى قطع صغيرة جداً)
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • نصف حزمة كزبرة طازجة أو أعشاب خضراء أخرى( مغسولة ومقطعة)
  • ملح وفلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 2 سمك فيليه من النوع المفضل لديك (سمك الهامور جيد للطبخ)

اﻷﺩﻭاﺕ

  • 2 إناء متوسط
  • 2 مقلاة صغيرة
  • 2 صينية فرن صغيرة
  • طبق كبير للتقديم
  • ملعقة للخلط، لوح التقطيع وسكين
ﻓﻲ اﻟﻄﺎﺑﻌﺔ 2 ﺃﻭﺭاﻕ
اﻃﺒﻊ

اﻹﺭﺷﺎﺩاﺕ

  • سخّن الفرن على درجة حرارة 180.
  • قطّع البصل قطعاً صغيرة وضعها جانباً لتكون مُعدةً للاستخدام.
  • قطّع الكرفس والزنجبيل والفلفل والطماطم وضعها جانباً لتكون جاهزة للاستخدام.

حضّر صلصلة الطماطم:

  • قم بتسخين 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون في إناء متوسط.
  • أضف البصل المقطع وسخّنه حتى يصبح رقيقاً من دون أن يكتسب اللون البني.
  • أضف الكرفس والزنجبيل والفلفل الأحمر والطماطم وقلّبهم معاً.
  • انثر القليل من الملح والفلفل الأسود وقم بالتقليب.
  • اطبخ الصلصة على حرارة منخفضة من دون تغطيتها حتى تصبح الصلصة كثيفة. حرك الصلصة بين الحين والآخر، وبمجرد طبخها، قم بتغطيتها وضعها جانباً حتى يصبح العدس جاهزاً لإضافته إليها.
  • ضع العدس في إناء متوسط آخر وغطّه بماء بارد، ثم أضف القليل من الملح واطبخه تحت درجة حرارة منخفضة حتى يصبح ناعماً (10 دقائق تقريباً).
  • بعد أن يصبح العدس ناعماً ومطبوخاً، يصفى من الماء.
  • أضف العدس المطبوخ إلى صلصة الطماطم وقم بتقليبهما معاً.
  • أضف القليل من الكركم وقم بتقليبه ثم ضعه جانباً إلى أن يحين وضعه في الطبق.

أعد البطاطا المقرمشة:

  • اغسل البطاطا وقم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة (1 سم x 1 سم) تقريباً.
  • اطبخ البطاطا مدة 5 دقائق حتى لا تنضج تماما ولا تكون لينة.
  • اغسل البطاطا وضعها في صينية الفرن ورشّها بقليل من زيت الزيتون والملح وضعها في الفرن الساخن مدة 6 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي المقرمش.
  • قم بإخراج البطاطا من الفرن وضعها جانباً حتى يحين موعد تقديمها.
  • يمكنك طبخ السمك أثناء طهي البطاطا داخل الفرن.

أطبخ السمك الفيليه:

  • ادهن السمك بزيت الزيتون وانثر القليل من الملح والفلفل الأسود عليه.
  • قم بتسخين مقلاة القلي في درجة حرارة متوسطة.
  • أضف 1 ملعقة طعام كبيرة من زيت زيتون حتى يسخن، ثم أضف سمك الفيلية إليه.
  • قم بقلي سمك الفيلية من الجانبين مدة 1 ½ دقيقة.
  • ضع السمك في صينية فرن وأدخله في الفرن مدة 4 دقائق تقريباً.

قدّم الطبق:

  • ضع الطماطم والعدس في منتصف طبق تقديم متوسط الحجم، ثم ضع السمك المطبوخ في الأعلى.
  • أضف البطاطا المقرمشة حول العدس وقم بتزيين طبقك بكزبرة طازجة أو أي نوع آخر من الأعشاب الخضراء الطازجة.